保證入倉質量。水分大、雜質多和不完善粒多的稻谷，容易發熱霉變不耐儲藏。因此，提高入倉稻谷質量，是稻谷安全儲藏的關鍵。稻谷的安全水分與品種、季節、地區和氣候條件等有關，一般秈稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。雜質和不完善粒越少越好。稻谷不耐高溫，曝曬會造成其加工時碎米率高、岀米率低、成色差，所以稻谷應以晾曬或烘干為主，避免高溫曝曬。在日光下曬稻谷要攤厚一些，并勤翻動，以防局部高溫影響品質。
適時通風。新稻谷由于呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應適時通風、降溫和降水。特別到秋涼后，糧堆內外溫差大，此時更應加強通風，結合深翻糧面，散發糧堆濕熱,以防結露。有條件的可以采用機械通風。
低溫密閉。充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進行通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內，在春季氣溫上升前進行壓蓋密閉，以便安全度夏。
